カレー
材料
- ジャワカレー（大きいやつの半分。スパイシーブレンドが美味しい）
- にんじん(一本)
- 玉ねぎ（一玉）
- セロリ（一本）
- マッシュルーム（5、6個くらい）
- ニンニク（１かけからお好みで）
- 豚肉（挽肉かバラ肉がおすすめ）
- クミンシード(小さじ一くらい)
- バター（10gくらい）
- 黒ビール（150mlくらい）
- 水（600mlくらい。煮込み時間に応じて変更）
- ヨーグルト（酸味のお好みで）
- 味噌（小さじ１）
- 醤油（少々）
- ローリエの葉（なくてもいい）
手順
- セロリは葉と茎を切り分け、茎の筋は取る。
- にんじんとセロリの茎とニンニクをすりおろす。
- マッシュルームも2個くらいすりおろす。
- 残ったマッシュルームは半分か4分の1に縦に切る。
- セロリのはを細か目のざく切りに、玉ねぎはくし切りにする。
- 豚肉を食べたい形にしてフライパンで炒める（挽肉でないなら塩胡椒を少し振ると良い）。
- 炒めた油を残して豚肉を一旦取り出す。
- 油の残ったフライパンに、バターを入れ弱火にし、溶けたらクミンシードを入れる。
- クミンシードから香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。
- 玉ねぎが飴色になったら、マッシュルームとセロリの葉を入れ炒める。
- マッシュルームに火が通ったら、すりおろした野菜を全て入れる。
- 野菜の水分がなくなったら、豚肉とビールを入れ、火を強めアルコールを飛ばす。
- ビールの水分がなくなってきたら、水を入れ、ローリエの葉を入れて、蓋をして１０分〜お好みの時間で煮込む。
- 火を止め、カレールゥを溶かす。味噌、ヨーグルトを投入。
- 蓋をして10分〜好きなだけ煮込む。
- 最後に醤油をひと回して完成。